طريقة تحضير الدجاج المشوي بالليمون

كتبت – سارة سليمان

تختلف طرق تحضير الدجاج بكافة أجزائه، وتختلف فيمكنك تقديمه بتتبيلة مُعيّنة مشويّاً، أو مقليّاً، أو بالطرق التقليديّة أو مسلوقاً، فإذا كنتِ ممن يفضلون تقديم الدجاج المشوي إليكـِ واحدة من طرق تحضير الدجاج وذلك بتتبيله مع الليمون.

مقادير طريقة عمل الفراخ المشوية بالليمون
دجاجة سليمة أو مقطعة أرباع “حسب الرغبة”
½ كوب شوربة الدجاج
مقادير طريقة عمل صوص الليمون
½ كوب عصير ليمون
¼ كوب من خل تفاح
½ كوب سكر بنى
7 إلى 8 فصوص ثوم مفروم، ويمكن استبداله بملعقة كبيرة من الثوم المهروس
1 إلى 2 ثمرة فلفل أحمر طازج ومفروم، أو ملعقة صغيرة من فلفل الحار المجفف
3 أعواد بصل أخضر مقطع شرائح
ليمونة مقطعة طوليًا إلى 4 أجزاء

طريقة عمل الفراخ المشوية بالليمون
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 350، ثم يتم غسل الفراخ جيدًا، وبعدها نقوم بتجفيفها ونتركها جانبًا مع تغطيتها بالورق الفويل.
فى مقلاة على نار متوسطة نضع كافة مكونات الصلصة ونتركها على النار حتى تغلى قليلًا، وبمجرد أن يبدأ السكر فى الذوبن يتم تخفيض النار من متوسطة إلى ضعيفة مع التقليب بين الحين والآخر لعدة دقائق، حتى تكثف الصلصة.
يتم وضع ثلث (1/3) كمية الصلصة على الدجاج، مع الاحتفاظ بالكمية المتبقية لوقت لاحق.
نضيف ¼ كوب منها فى الصينية التى سيتم تسوية الفراخ المشوية فيها، ثم قم بتغطية الدجاج فى الفرن لمدة ساعة واحدة.
نخرجها من الفرن، ونضع عليها ملعقة من الصوص المتبقى فى المقلاة، ونغطيها باستخدام ورق الألومنيوم “الفويل” وندخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة ساعة.
نخرجها من الفرن ونقوم بنفس الخطوة السابقة المتمثلة فى إضافة كمية أخرى من الصلصة إليها، وإذا لاحظت اختفاء الصوص من أسفل الصينية، يتم إضافة ¼ كوب آخر من الشوربة.
يتم تغطية الصينية وإدخالها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أو ساعة حسب رؤيتك.
وأخيرًا، يتم إزالة ورق الفويل عن الفراخ وإعادتها إلى الفرن لمدة دقائق حتى تحصل على اللون الذهبى.
تقدم الفراخ من خلال وضعها فى طبق التقديم، وتزيينها بكمية من الصلصة وفوقها البصل الأخضر المقطع.