يأكل كثيرا من الناس عضلات الحيوانات المتمثلة فى لحوم البقر والغنم والدجاج وغيرها ، ولكنهم يتركون مايتبقى منه وهنا تكمن المشكلة ، حيث يحتوى لحم الحيوانات على نسبة عالية من الميثيونين وهو حمض أمينى ، ومرقة اللحوم ستعمل على زيادة الجلايسين واحماض امينية اخرى.
ومن هنا فإن تناول مرقة اللحم يزودنا بجزأ آخر من الحيوان وفوائد صحية تختلف عن التى نستفيد بها من خلال اللحوم.
* فوائد مادة الجلايسين الموجودة فى الشوربة :
– النوم بشكل مريح ، وعدم الشعور بالارق المزعج .
– ضبط السكر فى الدم .
– دعم الامعاء وصحة المفاصل .
– الناقلات العصبية .
* وصفة مرقة العظام
– كيلو ونصف من العظام ويوضع فى وعاء كبير وعميق وغمره بالماء وملعقتين من خل تفاح وتركة 30 دقيقة ( والخل يعمل على تكسير العظام الموجودة فى العظام ، والهدف هو استخلاص المعادن والاحماض الامينية والكولاجين من العظام ) .
– اضافة البهارات والاعشاب الى الشوربة ويغلى محتوى الوعاء ثم يطهى على نار هادئة ، لمدة نصف ساعة .
يمكن استخدامه بعد ذلك الى وصفات الطبخ ، او يتم تناوله كوب كل يوم .
