تعرفي علي طريقة تحضير.. مخلل البصل والليمون

كتبت – مرثا مرجان

مخلل البصل والليمون …قدمي أطيب المخللات الشهية على سفرتك بجانب أطيب الأكلات الرئيسية المفضلة لديك ولعائلتك، تعلمي طريقة عمل وصفة جديدة من المخلل بالبصل والليمون اللذيذ

المقادير

– مقادير مخلل البصل :

– البصل : 1 كيلو

– الخل : كوب

– ملح : 4 ملاعق كبيرة

– الماء : 3 اكواب

– سكر : نصف ملعقة صغيرة

– مقادير مخلل الليمون :

– الليمون : 1 كيلو (حامض، مقطّع شرائح)

– الفلفل الاحمر الحار : 100 غراماً

– فلفل أخضر حار : 100 غراماً

– ملح : ملعقة صغيرة

– عصفر : نصف كوب

– حبّ البركة : ربع كوب

– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

لتحضير مخلل البصل:

– قشّري البصل وأزيلي الرأس ثمّ أحدثي شقاً بسيطاً على شكل علامة الضرب.

– اغسلي حبات البصل جيداً ثمّ ضعيها في برطمان.

– أضيفي إليها الملح والسكر ثمّ اسكبي فوقها الخل والماء.

– أغلقي البرطمان رجّيه قليلاً واحتفظي به لـ15 يوم قبل التقديم.

 لتحضير مخلل الليمون:

– ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة، واتركي القدر على النار حتى الغليان.

– أضيفي شرائح الليمون الحامض، واتركي المزيج على النار لـ5 دقائق.

– ارفعي القدر عن النار وصفّي الليمون الحامض من الماء،واحتفظي بهذا الأخير في وعاء.

– في الخلاط الكهربائي، ضعي نصف كوب من ماء السلق، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحار.

– ضعي طبقة من شرائح الليمون الحامض في قعر برطمان زجاجي.

– أضيفي القليل من العصفر، حبة البركة ومزيج الفلفل.

– أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات.

– أضيفي الكمية المتبقية من الماء، وأغلقي البرطمان بإحكام.

– احتفظي بالمخلل لـ3-4 أيام على حرارة الغرفة، ثمّ احتفظي به في الثلاجة حتى وقت الإستهلاك.