كيف تتجنبين التصاق الطعام في المقلاة خلال الطهي؟
كتبت: الاء حسن
يعد التصاق الطعام بالمقلاة من الأخطاء الشائعة التي تورق السيدات أثناء الطهي، والسبب في ذلك عدم استخدام المقلاة المناسبة أو المقادير الصحيحة، ولتجنب مثل هذه المشاكل إليكي بعض النصائح:
– إستخدام مقلاة الستانلس ستيل
تعتبر مقلاة الستانلس ستيل هي الأنسب للقلي، نظراً لتبطنها بطبقة الاستلس التي تمنع من التصاق الطعام بها، كما أنها تحافظ علي قرمشة الطعام لتساعدك على تقديم أشهي الأطعمة المقلية.
– تسخين المقلاة جيداً قبل الاستعمال:
من المهم جداً تسخين المقلاة جيداً قبل إستعمالها، وذلك بوضعها على نار متوسطة حتى تتوزع الحرارة بالتساوي، ثم إضافة الدهون كالزيت، السمن، وتركها حتى تصبح المادة ساخنة، ويمكن اتبع هذه لخطوة لتحضير جميع المأكولات المقلية.
– إتباع خطوات تحضير الطعام بدقة:
يجب على كل سيدة إتبعاع خطوات تحضير الوصفة جيداً، خاصة في حالة الأطعمة التي تتطلب ضرورة دهن المقلاة بالزيت أو الزبدة قبل بدء عملية الطهي.
– الحرص على استخدام المكونات في درجة حرارة الغرفة:
استخدام المكونات الباردة في القلي مباشرةً قد يؤدي إلى إلتصاقها بالمقلاة، لذلك من المفضل تركها حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة، خاصة الخضروات والبطاطس.
– استعمال المقلاة النظيفة دائماً:
حيث تسبب الرواسب العالقة بالمقلاة في إلتصاق الطعام، وقد تؤدي إلى احتراقه، ويفضل دوماً غسل المقلاة مباشرة بعد إستعمالها.
– استخدام الماء الدافئ في حالة ازالة الرواسب العالقة بالمقلاه:
يتسبب تركت الطعام في المقلاة على النار لمدة أطول في حرقه والتصاقه بالمقلاة، فيمكن ازلة هذه الرواسب بنقع المقلاة في الماء الدافئ مع الصابون.
