اليكى سيدتى طريقة عمل فطير اللحم الحار

كتبت: فاطمة ابوزاهر

الفطائر من المأكولات المشهورة جدا فى مطبخنا العربى، كما إنها تعد ذات قيمة غذائية مرتفعة نظرا للعناصر المفيدة المتوافر بها، وتسعى كل إمراة لتزيين سفرتها بالأكلات الجديدة التى تجعلها تفاجئ أسرتها، وإليكِ فطير اللحم الحار.

يقدم “صوت العرب نيوز ” وصفة سريعة لتحضير فطير اللحم الحار.

المقادير:

1- 3 كوب دقيق.

2- 2 كوب زبادى.

3- 1/2 كوب زيت.

4- 3 ملعقة صغيرة خميرة.

5- 1 ملعقة كبيرة سكر.

6- 1/4 كيلو لحم مفروم.

7- 1 بصل مفروم.

8- 4 بيض.

9- فلفل أخضر حار.

10- زعتر.

11- جبن موتزاريلا.

12- قرفه.

13- ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1-حضري اولا العجينة من خلال عجن المكونات مع بعضها البعض في وعاء كبير الحجم، ومن ثم غطيها جيداً واتركيها في مكان دافئ حتى تنتفخ.

2-في هذا الوقت حضري الحشوة للفطيرة، حيث تضعين القليل من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، وتقلي معها اللحم المفروم الى أن ينضج.

3-ثم اضيفي اليه الطماطم والفليفلة الحارة والفلفل الاسود والملح والزعتر والطحين، وحركي جيدا حتى تتاجنس المكونات في ما بينها.

4 – أضيفي الماء مع الجبنة الكريمية وقلبيها جيداً حتى تصلي على صلصة متماسكة، عندها ارفعيها عن النار.

5-ضعي معها دبس الرومان وحركيها جيدا ثم اتركيها حتى تبرد.

6-في وعاء متوسط الحجم، إمزجي كلاً من جبنة الشيدر والموزاريلا واتركيها جانبا الى حين استعمالها.

7- أحضري العجينة، وقطعيها الى قسمين متوازيين، وفي صينية مستديرة ومتوسطة الحجم، مدي القسم الاول من العجينة، بعد فرده على مكان مسطح.

8-ضعي فوقه الحشوة التي حضرتها، ثم مزيج الجبن يغطي كامل الفطيرة، بعدها ضعي القسم الثاني من العجينة بعد فرده ايضا.

9-أدخلي الصينية الى الفرن على حرارة تصل الى 200 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج ويحمر وجهها، ثم اخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة على المائدة.