البيتزا من الأطباق الإيطالية الشهيرة في العالم أجمع، ولها محلات متخصصة وماركات عالمية أصبحت الأشهر في العالم، وتعد من الأكلات التي يعشقها الجميع، وإن كان لكل شخص الحشوة التي يفضلها، ولكن على الرغم من أنها تباع في الكثير من المحلات، وبأسعار مختلفة، إلا أن كل ست بيت تفضل أن تجرب عملها في البيت بنفسها، وتحاول أن تحترف عملها كالتي تقدم في المحلات.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البيتزا في البيت، بحشوة الأجبان الأربعة، لكل عشاق الأجبان، والتي يمكنك عملها بنفس الطريقة والخطوات، مع تغيير الحشوات، واختيار ما تفضلينه من حشوات مختلفة، حسب ذوقك، وذوق أفراد أسرتك.
مكونات عمل عجينة البيتزا:
٥٠٠ جرام من الدقيق الفاخر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين كبيرتين من العسل
ملعقة كبيرة من الخميرة
كوب وثلث من الماء (٣٧٥ مل)
مكونات حشوة البيتزا :
نصف كوب من جبن شيدر مبشور
كرة موزاريلا طازجة او جاهزة
قطعة متوسطة من جبن الريكفور
قطعة متوسطة من جبن البارميزان
ملعقة صغيرة من الأوريجانو
رشة فلفل أسود
نصف كوب من صلصة البيتزا
طريقة تحضير البيتزا:
تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ، ثم توضع جانبا لتتفاعل.
بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا.
يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة، ثم يضاف لها الماء الدافئ، ويعجن الكل بأطراف الأصابع حتى يتم الحصول على عجين ناعم.
يدعك العجين جيدا على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم تدعك جيدا الى ان تصبح عجينة البيتزا لينة.
طريقة عمل شوربة الخضار المقوية للمناعة| فيديو
تغطى العجينة ببلاستيك وفوطة، وتترك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ الى حين الاستخدام.
تفرد عجينة البيتزا على سطح العمل أو الصينية.
توزع الصلصة على البيتزا دون الوصول للأطراف.
يوزع الجبن الشيدر، الموزاريلا ثم الريكفورد.
يرش الاوريجانو ثم الفلفل الأسود، وتخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة ١٥ دقيقة الى ان تنتفخ وتتحمر.
يضاف الجبن البارميزا بعد خروجها من الفرن وقطرات من زيت الزيتون والريحان.
