أسهل طريقة لتحضير كبدة على الصاج
كتبت: منار محمد
طبق الكبدة، من الأكلات المصرية المفضلة، ولهذا انتشرت عربات الكبدة بأنحاء الجمهورية، وتهافت عليها الكثير من الشباب وكبار السن، نظرًا لمذاقها الجيد ورائحتها الجذابة، وأيضًا احتوائها على قيمة غذائية تفيد في التخلص من الانيميا.
ويمكن إعداد الكبدة على الصاج في المنزل، بدلًا من شرائها من العربات ومحلات الأطعمة السريعة، لكن يجب معرفة المقادير التي يجب استخدامها في تلك الوجبة، وأيضًا خطوات التحضير.
المقادير
– 700 غم كبدة بقري مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
– ملعقة صغيرة كمون.
– 3 حبات متوسطة بصل مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
– رشة فلفل أسود
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
– 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
– الثوم : فص ثوم مهروس
– ملح
طريقة التحضير
- ادهني الصاج بالقليل من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيها لمدة دقيقة حتى يذبل كل منهما.
- أضيفي الكبدة المقطعة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها.
- نكهي بالفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الملح والكمون ثم قلبي الخليط جيداً حتى يتجانس.
- اتركي الخليط على الصاج حتى ينضج جيداً ثم زيدي عصير الليمون الحامض ودبس الرمان.
- قلبي المكونات على النار لمدة دقيقتين ثم ارفعي الخليط عن النار ووزعيه في طبق التقديم.
- قدميه مع خبز التورتيلا وسلطة الطحينة.
