شاهد..تونسي تتأهل إلى النهائيات الفرنسيّة في فن الطبخ الوطني

صوت العرب نيوز

يمثل  تاريخ السبت 30 جوان 2018 نقله نوعية في مجال فنّ الطهي التونسي، لذلك سيظل  محفورا في الذاكرة الوطنية التونسيّة لاهميته الكبرى.

وتمكّن فريق الطهاة التونسييّن  الذي يتكون من الشاف مروان اليونسي والمدرّب خليل بن عمّار والعضد أيّوب غنّاي إلى جانب ممثّل لجنة التحكيم التونسيّة وفيق بالعيد، بعد اختبار شاق دام 5 ساعات و30 دقيقة، من قطع تذكرة السفر لنهائيّات سباق البوكوز الذهبي في مدينة ليون الفرنسيّة في جانفي 2019.

وتم بث الاختبار على الهواء مباشرة امام الجمهور، وقدّمت الفرق المشاركة طبقين مختلفين. تسابق طهاة جاءوا من تونس والمغرب والجزائر والسنيغال وغابون وبوركينا فاسو في إعداد طبق من سمك الترس ثمّ صينيّة من الدجاج “العربي”.

وحرص أشرف الشاف هيكل بن زايدة على مختلف مراحل إعداد الأطباق التونسيّة على مدار مسابقة على التدقيق في كلّ تفاصيل الإعداد، في حين أبدع الشاف طيّب بوهدرة في إضفاء لمسة جماليّة وتقنيّة على الأطباق ككلّ (خلال مرحلة التحضيرات وتدارس كيفيّة التقديم) فكانت النتيجة النهائيّة على حسب التوقّعات وفاز المنتخب التونسي لفنّ الطبخ في أبرز مسابقة دوليّة إلى جانب الفريق المغربي في حين تحصّل السنيغال على المرتبة الثالثة والجزائر على جائزة أفضل طبق.

وحقق الفريق التونسي نجاح باهر لا بدّ من التذكير فيه، وأنّ وراء النجاح الذي حقّقه الفريق التونسي، تقف الجمعيّة التونسيّة لمهنيي فنّ الطبخ (أدباك)، حيث تأكد حلم الطفولة الذي طالما راود أفكار وطموحات الطهاة.

وقامت الجمعيّة بماراثون جنوني من أجل الحصول على هذا التتويج الإفريقي وهذا الإعتراف العالمي بحرفيّة العاملين في مجال الطبخ التونسي بعد أن تمكّنت من تمثيل مسابقة البوكوز الذهبي على المستوى التونسي. أمّا هذا التكريس القارّي فسيكون خير حافز لدفع عجلة التألّق والإمتياز خاصّة خلال الاستحقاق العالمي المقبل.

ومن المنتظر أن يقوم الفريق التونسي عند عودته من مرّاكش بتكثيف الاستشارات والاجتماعات مع أهل الاختصاص من أجل التحضير للنهائيّات العالميّة خاصّة وأنّ تونس ستكون على موعد مع أبرز إستحقاق في تاريخ فن الإطعام لا سيما وأنّه منذ تاريخ البارحة صار المطبخ التونسي مصنّف ضمن أحسن الـ24 مطابخ العالميّة.