كتبت - مرثا مرجان مخلل المانجو.. من أشهر الأطباق الجانبية الهندية غير التقليدية جربيه وجددي أفكار سفرتك، جربيه وشاركينا رأيك بالطعم المقادير - مانجو : كيلو (غير ناضج مقشر ومقطع) - الخل : نصف كوب - زيت الزيتون : نصف كوب - الثوم : 2 رأس (مفروم) - الفلفل الحار : 2 قرن - بابريكا : حسب الرغبة (حارة) طريقة التحضير - في وعاء متوسط الحجم، نخلط جميع المقادير ماعدا المانجو ونضعها على نار متوسطة حتى تغلي. - نسكب الخليط على المانجو ونتركه لمدة 3 دقائق على النار. - نرفع المانجو من على النار ونتركه حتى يبرد. - بعد أن يبرد الخليط يعبأ في الأواني ويحكم غطاؤه ويترك لمدة ثلاثة أو أربعة أيام في مكان دافئ. - بعد انتهاء المدة يدخل إلى الثلاجة ليكون جاهزاً للتقديم.
