تألقي في العزومات وتعلمي طريقة عمل الحمام المحشي فريك

يقدم لكي صوت العرب نيوز طريقة عمل الحمام المحشي فريك علي الطريقة المصرية.

مقادير الحمام

 2 فرد حمام

  ربع كيلو من الفريك النطيف والمنقوع في الماء

ملح

فلفل أسود

كبد وقوانص

زبده

بصل

ورق لورا

 حبهان

طريقة عمل الحمام

نطفي الحمام جيدا ثم اتركيه إلى ان تقومي بتحضير الحشو، في إناء على النار ضعي الزبده وبمجرد أن تذوب ضعي البصله مبشوره فوقه،ثم قومي بتقليبها إلى ان تدبل.

ضعي القواتص قبل البصل وقلبيها قليلا قبل ان تضعي الكبده لان القوانص تحتاج وقت اطول حتي تنضج، بعد ان تنضج القوانص ضعي الكبده وقلبيها بحرص حتي يتغير لونها ثم اضيفي الفريك.

قومي بتقليب الفريك  ثم اضيقي اليه القليل من الماء حتي يصبح نصف سواء.

ارفعي الفريك من علي النار وابداي بحشو الحمام،واحرصي علي غلقه من جميع الاتجاهات بواسطة خله الأسنان.

في إناء علي النار ضعي كميه مناسبة من الماء وضيفي إليها ورق اللورا والحبهان والملح والفلفل وبمجرد أن تغلي ضعي فيها الحمام واتركيه ينضج.

قومي بأعمال اختبار للحمام حتي تتاكدي من نضجه باستخدام شوكه،ثم اخرجيه من الشوربه،ثم قومي بتحميره علي نار متوسطة، ويقدم ساخنا.