أهم مصادر الدهون الصحية في الطعام وأسباب إحتياج الجسم لها

كتبت: مي ضاحي

تعد الدهون الصحية جزءًا أساسيًا من نظامنا الغذائي، وهناك أنواع مختلفة من الدهون البعض منها صحية أكثر من غيرها، من المهم تناول الدهون غير المشبعة بكميات معقولة كجزء من نظام غذائي متوازن.

ونسبة الدهون المثالية في جسم المرأة من سن ٢٠-٣٩ سنة يفضل أن تتراوح ما بين ٢١ إلى ٣٣٪، في حين أن النسبة للفئة العمرية ما بين ٤٠-٦٠ سنة يجب أن تكون من ٢٣-٣٤٪.

وأما بالنسبة للرجال من سن ٢٠-٣٩ سنة فيجب أن تكون نسبة الدهون بالجسم من ٨ إلى ١٩٪، ومن ٤٠-٦٠ سنة من ١١ إلى ٢١٪.

من أجل تحقيق ذلك، من المهم جدا اتباع نظام غذائي منخفض في الدهون المشبعة وتناول كميات معتدلة من الدهون غير المشبعة.

وإليك أهمية تناول الدهون الصحية

– يساعد في تشكيل الـ HDL وهو الكوليستيرول النافع بالجسم وأهميته الحفاظ على الشرايين بمساعدة الجسم على التخلص من الدهون الزائدة بالأوعية الدموية.

– تساعد على امتصاص فيتامين A, D, E, K وبالتالي تجنب نقصانها في الجسم مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية.

– يحافظ على صحة المخ والجهاز العصبي بما في ذلك المساعدة على تحسين الحالة المزاجية.

– تنظم الدهون إنتاج هرمونات الإنجاب والستيرويد، وكذلك الجينات المساهمة في النمو والتمثيل الغذائي.

– تساعد على الأحساس بالشبع لفترة أطول.

أنواع الدهون الصحية التي يجب إضافتها في النظام الغذائي؟

من الأفضل استهلاك الدهون غير المشبعة، لأنها تساعد على تقليل الإصابة بأمراض القلب وخفض مستويات الكوليسترول الضار.

وهناك نوعان من الدهون غير المشبعة:

– الدهون التي تحتوي على أوميجا ٣، وهي موجودة في الأسماك “السلمون، السردين، الرنجة والماكريل”، زيت كبد الحوت، بذور الكتان وزيتها، بذور الشيا، الجوز والخضراوات الورقية الخضراء الداكنة مثل خضار الكيل، السبانخ والبروكلي.

– الدهون التى تحتوى على أوميجا ٦، وهي موجودة في بعض الزيوت مثل “عباد الشمس، الكانولا، الصويا”، بالإضافة إلى بعض المكسرات.