أسهل طريقة لتحضير طبق كابلي اللحم

كتبت: منار نعيم

يهوى البعض تناول الأطعمة صاحبة الأسماء الغريبة، وحتمًا ستكون وجبة كابلي اللحم من الوجبات المفضلة لديهم، نظرًا لمذاقها اللذيذ وسرعة تحضيرها.

ويقدم “صوت العرب نيوز” في السطور التالية، أسهل طريقة لإعداد طبق كابلي اللحم.

المقادير:

كيلو لحم غنم

2 كوب رز طويل الحبة

2 حبة بصل مفروم

3 فصوص ثوم مفروم

2 حبة طماطم مفرومة

ملعقة كبيرة  من معجون الطماطم

ملعقة صغيرة ملح

2 حبة لومي

2 ورقة ورق غار

عود قرفة

5 حبات هيل

ملعقة صغيرة  فلفل أسود مطحون

 ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة  كزبرة يابسة مطحونة

ملعقة صغيرة ملح الليمون

2 حبة قشر برتقال

نصف كوب ماء

 نصف كوب زبيب

قليل من الزعفران

ربع كوب زيت نباتي

2 قطعة خولنجان

طريقة تحضير كابلي اللحم:

1. سخني الزيت في قدر على النار، وشوحي البصل حتى يذبل قليلاً، ثم أضيفي الثوم.

2. أضيفي البهارات الصحيحة: ورق الغار، والهيل، والقرفة، والخولنجان وحبات اللومي وقلبي.

3. أضيفي قطع اللحمة وقلبيها بباقي المكونات حتى تكتسب نكهة البهارات مدة 3 دقائق ويتغير لونها.

4. أضيفي البهارات المطحونة: ملح الليمون، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة الناشفة وقلبي المكونات.

5. أضيفي الطماطم المفرومة، وملعقة معجون الطماطم وحركي.

6. أضيفي كمية قشر البرتقال المقطعة وقلبيها مع اللحمة حتى تكتسب النكهة.

7. اغمري اللحمة بالماء واتركيها حتى تستوي.

8. حين التأكد من نضوج اللحمة، نضيف كمية الأرز، ونتركه من 20 – 30 دقيقة على نار هادئة حتى يستوي.

9. مع اقتراب نضوج الأرز، يخلط ماء الكادي مع الزعفران ويرش فوق الأرز بشكل خطوط.

10. نضيف الزبيب بحسب الرغبة، ويقدم ساخناً