عاجلمرأة

في رابع أيام العيد.. قدمي الاسكالوب بانيه بهذه الطريقة

كتبت: منار نعيم

تحاول الأمهات التجديد في طرق تقديم لحم الأضحية حتى لا يشعر أفراد الأسرة بالمملة، ولذلك نقدم لكِ طريقة عمل لحم الاسكالوب بانيه، وفقاً لما ذكر على موقع “Delicious”.

المكونات:

نصف كيلو لحم بوفتيك‬.

‪ أربع ثمرات بصل متوسط الحجم.

‪ ثلاث ملاع كبيرة خل‬

‪ليمونة‬.

ملح، فلفل أسود، كمون ناعم وبهارات.

‪رشة قرفة ناعمة‬، رشة سماق.

خلطة الاسكالوب:

ثلاث بيضات.

4 كوب لبن.

ملعقة كبيرة زيت‬.

دقيق.

بقسماط ناعم.

طريقة التحضير:

– قومى ببشر بصل ناعم، ثم ضعى فيه قطع اللحم ومعه كل البهارات المذكورة للتتبيل.

– ومن ثم ضيفى الخل والليمون، وقلبى جميع المكونات مع اللحم جيداً.

– ضعى اللحم المتبل فى كيس محكم الغلق ، واتركيه فى درجة حرارة المطبخ لمدة نصف ساعة، ويدخل بعدها الثلاجة ويبات ليلة كاملة.

– فى اليوم التالى، قومى بوضع اللحم فى الدقيق، ثم ينزل فى خليط “البيض باللبن”، ويخرج منه على البقسماط الناعم مع الضغط الخفيف عليه.

– ضعى قطع الاسكالوب فى طبق بحيث تكون مفرودة وادخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم اقليها فى زيت غزير متوسط الحرارة.

– ابدئى بتقليبه بمجرد أن يتماسك الوجه الأول ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا، واحرصى على أن لا تتركيه طويلًا فى الزيت حتى تحصلى على قطع لحم طرية.‬

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق